بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم انا اعلم ان اغلبكم لا يعرف اغلب الاكلات وعجائن الجزائرية وانا حبيت اعرفكم بيها هكذا حتى تتعرفو اكثر على الجزائرنبدا اولا الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري
كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع
المقادير: 1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض- 1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر. 1/2ملعقة كبيرة ملح ماء دافئ الطريقة نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة . ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -
بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها
وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز العادي. خبز البيت
او بالجزائري ** الكسرى **
المقادير
دقيق على حسب الحاجة زيت زتون ملعقة اكل ملح ماء للم الدقيق
الادوات :
حلال وثاقب من حطب احسن
الطريقة :
تاخذين صينية واتحطين عليها السميد الملح الزيت واتخلطين كل شي بالماء تعجنيه لمدة قصيرة
تخليهه يرتاح اشوي واتحلينه بالشكل الدائري
وتثقبينه ومنبعد تطبخينه
الباقي مع الصور
وياكل بالهنا مع اي اكلة وحتى انه ياكل مع اللبن
ايمان مشرف
عدد المساهمات : 1017 تاريخ التسجيل : 10/02/2009 العمر : 34 البلد : الجزائر الوظيفة : طالبة جامعية
ككل هناك 9 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 9 زائر
لا أحد
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 76 بتاريخ الأحد 24 نوفمبر 2024 - 8:51
بحـث
ادارة النادي
عزيزي الزائر يرجي التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدى سنتشرف بتسجيلك شكرا إدارة نــــادي البخـــــاري
الرئيسية
ف
البلد
الخميس 22 يوليو 2010 - 23:04
الوظيفة
